👨🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Podgrzej mleko do około 30–35°C 🔥
2️⃣ Rozpuść kwasek cytrynowy w odrobinie wody i dodaj do mleka – delikatnie wymieszaj 🥄
3️⃣ Rozpuść podpuszczkę w wodzie i wlej do mleka – odstaw na 5–10 minut, aż powstanie skrzep 🧪
4️⃣ Pokrój skrzep na małe kostki i podgrzej do około 40°C, mieszając powoli 🔪
5️⃣ Oddziel ser od serwatki i przełóż do miski 🥣
6️⃣ Podgrzej (np. w mikrofalówce przez 30 sek.), aż masa będzie elastyczna 🔄
7️⃣ Ugniataj i rozciągaj ser, aż stanie się gładki i błyszczący 💫
8️⃣ Dodaj sól i uformuj kulki mozzarelli 🧀
💡 Wskazówki:
✔️ Jeśli ser się nie ciągnie – podgrzej go jeszcze chwilę
✔️ Przechowuj w lodówce w lekko osolonej wodzie ❄️
✔️ Najlepszy smak ma świeży, tego samego dnia 😋
🤩 Idealna do:
🍕 pizzy
🥗 sałatek
🥪 kanapek
