1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (najlepiej sch艂odzonego, prostok膮tnego)
250 g 艣wie偶ych truskawek, umytych, pozbawionych szypu艂ek i pokrojonych w 膰wiartki lub po艂贸wki (w zale偶no艣ci od wielko艣ci)
250 g serka mascarpone (sch艂odzonego)
2-3 艂y偶ki cukru pudru (lub do smaku)
1 艂y偶eczka ekstraktu waniliowego
Sk贸rka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla orze藕wiaj膮cej nuty)
1 偶贸艂tko (do posmarowania brzeg贸w ciasta)
1 艂y偶eczka mleka (do rozrzedzenia 偶贸艂tka)
Cukier kryszta艂 do posypania (opcjonalnie, na brzegi ciasta)
Kilka listk贸w 艣wie偶ej mi臋ty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskaz贸wki:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 200掳C (termoobieg 180掳C). Blach臋 wy艂贸偶 papierem do pieczenia. Delikatnie rozwi艅 sch艂odzone ciasto francuskie na papierze. Wytnij cienki pasek z ka偶dej strony ciasta (oko艂o 1 cm szeroko艣ci) i u艂贸偶 go na brzegach prostok膮ta, tworz膮c ramk臋. Delikatnie doci艣nij, aby si臋 przyklei艂y. Nak艂uj 艣rodek ciasta widelcem w wielu miejscach, unikaj膮c ramki.
Pieczenie bazy: W ma艂ej miseczce wymieszaj 偶贸艂tko z mlekiem. Posmaruj ramk臋 ciasta przygotowanym jajkiem i delikatnie posyp cukrem kryszta艂em (je艣li u偶ywasz). Piecz w nagrzanym piekarniku przez oko艂o 12-15 minut, a偶 ciasto 艂adnie si臋 zarumieni i napuszy. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygni臋cia. Je艣li 艣rodek ciasta bardzo si臋 napuszy艂, mo偶esz delikatnie docisn膮膰 go 艂y偶k膮, aby stworzy膰 zag艂臋bienie na krem.
Przygotowanie kremu: W du偶ej misce po艂膮cz serek mascarpone z cukrem pudrem (zacznij od 2 艂y偶ek i dodaj wi臋cej, je艣li wolisz s艂odszy krem) i ekstraktem waniliowym. Je艣li u偶ywasz, dodaj sk贸rk臋 cytrynow膮. Delikatnie wymieszaj szpatu艂k膮, a偶 sk艂adniki si臋 po艂膮cz膮 i uzyskasz g艂adki, jednolity krem. Nie miksuj zbyt d艂ugo, aby serek si臋 nie zwarzy艂.
Sk艂adanie placka: Gdy upieczona baza ostygnie, rozprowad藕 na jej 艣rodku r贸wnomiernie krem mascarpone, pozostawiaj膮c ramk臋 z ciasta odkryt膮.
Dekorowanie i serwowanie: U艂贸偶 pokrojone truskawki na warstwie kremu, tworz膮c atrakcyjny wz贸r. Mo偶esz posypa膰 odrobin膮 cukru pudru tu偶 przed podaniem, a dla 艣wie偶o艣ci udekorowa膰 listkami 艣wie偶ej mi臋ty.
Wskaz贸wki dotycz膮ce serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ekspresowy placek z truskawkami najlepiej smakuje podany 艣wie偶o po przygotowaniu, gdy ciasto jest jeszcze chrupi膮ce. Mo偶na go podawa膰 jako deser samodzielnie, z kulk膮 lod贸w waniliowych, lub bit膮 艣mietan膮, je艣li masz ochot臋 na co艣 bardziej dekadenckiego.
Przechowywanie: Je艣li zostan膮 Ci resztki, placek mo偶esz przechowywa膰 w lod贸wce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 1-2 dni. Nale偶y jednak pami臋ta膰, 偶e ciasto francuskie zmi臋knie pod wp艂ywem wilgoci z kremu i truskawek. Najlepiej jest sk艂ada膰 go tu偶 przed podaniem, je艣li chcesz zachowa膰 maksymaln膮 chrupko艣膰.
R贸偶nice:
