Mi臋so: 1 kg wo艂owiny (np. 艂opatka, gole艅) lub udka z kurczaka bez ko艣ci, pokrojone w 2-3 cm kostk臋
Warzywa: 2 du偶e cebule, posiekane; 3 z膮bki czosnku, posiekane; 2 marchewki, pokrojone w plastry; 2 艂odygi selera naciowego, pokrojone w plastry; 200g pieczarek, pokrojonych w 膰wiartki
P艂yn: 500 ml bulionu wo艂owego lub drobiowego; 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie, dla g艂臋bszego smaku)
Pomidory: 1 puszka (400g) krojonych pomidor贸w bez sk贸rki lub przecieru pomidorowego
Przyprawy: 1 艂y偶eczka suszonego tymianku; 1 艂y偶eczka s艂odkiej papryki; 1 li艣膰 laurowy; s贸l i 艣wie偶o mielony czarny pieprz do smaku
Zag臋stnik (opcjonalnie): 2 艂y偶ki m膮ki lub skrobi kukurydzianej rozpuszczone w 50 ml zimnej wody
Wskaz贸wki
Przygotowanie mi臋sa: Je艣li u偶ywasz wo艂owiny, obsma偶 kawa艂ki mi臋sa na patelni na z艂oty kolor przed prze艂o偶eniem do wolnowaru. Ten krok nie jest obowi膮zkowy, ale znacz膮co wzbogaci smak sosu, tworz膮c tzw. reakcj臋 Maillarda. Je艣li u偶ywasz kurczaka, pomi艅 ten krok.
Warstwy smaku: Umie艣膰 cebul臋 i czosnek na dnie wolnowaru. Nast臋pnie dodaj mi臋so, marchewk臋, seler naciowy i pieczarki.
P艂yny i przyprawy: Zalej wszystko bulionem i, je艣li u偶ywasz, czerwonym winem. Dodaj krojone pomidory (lub przecier), tymianek, papryk臋 i li艣膰 laurowy. Dopraw sol膮 i pieprzem.
Gotowanie w wolnowarze: Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 6-8 godzin lub na wysokim przez 3-4 godziny, a偶 mi臋so b臋dzie bardzo mi臋kkie i rozpadaj膮ce si臋. Czas gotowania mo偶e si臋 r贸偶ni膰 w zale偶no艣ci od modelu wolnowaru.
Odkryj klucz do odtworzenia ulubionego dania restauracyjnego w swoim wolnowarze 馃憞馃憞
