Domowy chleb ciabatta to pachn膮cy i autentyczny bochenek, charakteryzuj膮cy si臋 chrupi膮c膮 sk贸rk膮 oraz mi臋kkim, bardzo plastycznym mi膮偶szem: do rodzaju 藕r贸d艂a weneckiego, kt贸ry ma swoje charakterystyczne nazwy, i charakterystycznemu kszta艂towi, zwanemu do ciabatty.
Ciasto na konsystencj臋 ma posta膰 zawarto艣ci, kt贸ra stanowi co najmniej 70% wagi. Aby rozpocz膮膰 w domu, najpierw potrzebna jest woda ze i dro偶d偶ami piwowarskimi i cukrem, nast臋pnie dodaj mo偶liwo艣膰 i s贸l. Dost臋pne s膮 trzy rundy, kt贸re mo偶na odtworzy膰 ciasto do wyro艣ni臋cia, a偶 do podwoi swojego zastosowania. Na koniec dzielimy dziesi臋膰 ostatnich na dwa d艂ugie bochenki i pieczemy, pami臋taj膮c o umieszczeniu na p贸艂ce piekarnika ma艂ego garnka z wod膮 na pierwsze 10 minut prania.
Ciabatta jest popularna i ceniona na ca艂ym 艣wiecie, spo偶ywana jest jako zamiennik klasycznego pieczywa, z kt贸rym dzieli 艣redni膮 warto艣膰 kaloryczn膮, jako dodatek do da艅 g艂贸wnych na bazie mi臋sa lub ryb. Doskonale nadaje si臋 r贸wnie偶 do przygotowywania kanapek, zar贸wno s艂odkich, jak i wytrawnych, z kremem orzechowym, d偶emem lub z w臋dlinami, serami i warzywami.
Jak zrobi膰 domowy chleb ciabatta
Krok 1
Aby przygotowa膰 chleb ciabatta, zacznij od rozpuszczenia cukru i 艣wie偶ych dro偶d偶y piwnych w ma艂ej misce z wod膮 (powinna mie膰 temperatur臋 pokojow膮 lub by膰 letnia), aby u艂atwi膰 aktywacj臋 dro偶d偶y 1.
Krok 2
Odstaw mieszank臋 na 10 minut, a nast臋pnie we藕 kolejn膮 du偶膮 misk臋 i wymieszaj m膮k臋 z mieszank膮 dro偶d偶ow膮. Zagniataj drewnian膮 艂y偶k膮, dodaj s贸l i uzyskaj mi臋kk膮 i wilgotn膮 mieszank臋. 2.
